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Uma manteiga, por exemplo, perde pontos por apresentar alto teor de gorduras saturadas. Essa característica, porém, é inerente ao próprio alimento: não é possível produzir manteiga sem uma quantidade significativa de gordura saturada. Assim, mesmo uma manteiga de excelente qualidade, com poucos ingredientes e sem aditivos desnecessários, nunca alcançará uma nota absoluta próxima de 100.
Isso pode dificultar a interpretação do consumidor. Uma manteiga com nota 70 pode, na prática, ser a melhor opção disponível entre todas as manteigas avaliadas, mas essa informação não fica evidente.
Seria muito interessante apresentar duas notas: uma avaliação absoluta, baseada nos critérios gerais de saúde e composição nutricional, e outra relativa à categoria. Na nota relativa, o melhor produto entre as manteigas receberia 100, e os demais seriam classificados proporcionalmente conforme sua qualidade dentro desse grupo.
Esse sistema permitiria ao consumidor compreender tanto as limitações nutricionais próprias daquele tipo de alimento quanto qual é a melhor escolha possível dentro da categoria que deseja consumir.
