すし手帳

◆レジ横でおなじみ「黒革のグルメ手帳」 書籍版1512円を、360円で提供中 ※通常は840円のため予告なく戻す場合があります －－－－－ すし通必携。 大トロ、関あじ、あいなめ、新いか、ぼたんえび、さざえ、しらうお等、94貫収録。 1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄、旬バロメーター、姿写真、主産地、英語名など、すし通のための完璧なデータがつまった、すしを知るためのバイブル。 カウンターに座る前に旬のタネを予習頂けます。 すしを前に、時にはタネやその産地に思いをはせてみてはいかがでしょうか。味わいもひとしおです。 一貫のすしには私たちの歴史や文化も握られています。 【目次】 ■光ものなど こはだ、あじ、さばetc ■白身など まだい、きす、ふぐetc ■赤身 本まぐろ、かまとろ、初がつおetc ■いか・たこ あかいか、すみいか、ほたるいかetc ■えび・かに くるまえび、しゃこ、ずわいがにetc ■貝 あわび、ほたて、さざえetc ■魚卵など いくら、ばふんうに、あなごetc ■ネタ画像一覧 ■すし名索引 ■魚介名索引 ■旬カレンダー ■コラム 【機能】 ・すし名、魚介名検索 ・お気に入り登録