学做日本菜 vs 川菜食谱

学做美味佳肴,还能从中感受日本的文化和传统。 不妨也来挑战一下,动手做做日本家常菜吧。 日本的美味家常菜,不仅带来味觉享受,还蕴涵着充满睿智的文化与传统。 也许您早就打算动手,但却弄不到食品原材料。不要紧,我们会为您介绍代用食材。 另外,本台正向各位朋友征集用各自当地的食材改良过的独创日本菜谱,欢迎踊跃参加。来,一起学做日本菜吧! 讲师:日本料理专家 渡边Akiko 25年多来,潜心钻研日本料理。 尤其以日本家常菜研究见长,并精通日本乡土料理。 将从育有一子的母亲的角度出发,为您介绍简单易做的日本菜。

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。 川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。 川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。 著名代表菜品有：东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。