学做日本菜 vs 苏菜食谱

学做美味佳肴,还能从中感受日本的文化和传统。 不妨也来挑战一下,动手做做日本家常菜吧。 日本的美味家常菜,不仅带来味觉享受,还蕴涵着充满睿智的文化与传统。 也许您早就打算动手,但却弄不到食品原材料。不要紧,我们会为您介绍代用食材。 另外,本台正向各位朋友征集用各自当地的食材改良过的独创日本菜谱,欢迎踊跃参加。来,一起学做日本菜吧! 讲师:日本料理专家 渡边Akiko 25年多来,潜心钻研日本料理。 尤其以日本家常菜研究见长,并精通日本乡土料理。 将从育有一子的母亲的角度出发,为您介绍简单易做的日本菜。

江苏菜，中国汉族八大菜系之一 ，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 金陵菜口味和醇，玲珑细巧；徐州菜色调浓重，习尚五辛；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。