ProsResto — HACCP & Hygiène

ProsResto remplace les classeurs et les feuilles de relevés de la cuisine. Toute l'équipe note son suivi HACCP sur l'iPad du restaurant, et chaque geste est signé par le code personnel de l'employé. ACCUEIL Toute la journée sur un seul écran : dernières réceptions, alertes DLC, ouvertures en cours, températures du matin et du soir, nettoyages à faire. TEMPÉRATURES Relevé du matin et du soir pour chaque frigo, chambre froide et congélateur, avec vos limites. Hors limites, une action corrective est demandée. Calendrier et registre en PDF. RÉCEPTIONS Chaque livraison contrôlée : fournisseur, produits, températures, DLC ou DDM, conformité. Scannez le bon de livraison avec l'appareil photo, il est gardé avec la réception. OUVERTURES ET ÉTIQUETTES DLC Choisissez les produits ouverts : la nouvelle DLC est calculée et l'étiquette s'imprime (imprimante Bluetooth, AirPrint ou boîtier d'impression ProsResto). STOCK DLC Les produits proches de leur date, puis utilisés ou jetés avec le motif. Historique des sorties. NETTOYAGE Votre plan de nettoyage par secteur : cuisine, plonge, salle, toilettes… Chaque tâche cochée garde le nom de l'employé et l'heure. ALLERGÈNES Les allergènes et les traces de chaque plat, avec une fiche PDF à afficher ou à remettre au client. ET AUSSI Traçabilité des étiquettes en photo, tests d'huile de friture, fiches de non-conformité, registres PDF pour le contrôle, pointage des arrivées et des départs. POUR BIEN DÉMARRER Un démarrage guidé aide le Responsable à tout préparer : employés, frigos, plan de nettoyage, fournisseurs. ProsResto s'utilise avec un compte d'établissement ProsResto. Découvrez ProsResto sur prosresto.fr.