Il Dolce di Otto vs Fermentation Lab

Ordina online e ricevi i tuoi piatti direttamente a domicilio oppure prenota il ritiro al punto vendita. Scarica la nostra App, registrati, e naviga il nostro delizioso menù. Appartengo al mondo della pasticceria da sempre. Ho respirato la passione trasmessami da mia madre, figlia di Panificatori. Crescendo ho approfondito le mie conoscenze viaggiando in lungo e largo, da brescia a Palermo, dalla Cast Alimenti al Mag, mettendomi sempre in discussione, confrontandomi con nuove idee, al fianco di colleghi e di professionisti che hanno contribuito a far crescere in me la determinazione di realizzare il sogno di reinterpretare la tradizione dolciaria della mia famiglia,innestando connotazioni più attuali ed internazionali. Così dall’estate del 2019 io e Camilla, la compagna della mia vita, chiamiamo questo sogno “Il Dolce di Otto” e dedichiamo il nostro impegno alla realizzazione di una pasticceria che possa regalare piccoli momenti di dolce felicità

Turn your kitchen into a fermentation lab. Fermentation Lab is the ultimate app for people who ferment seriously — from beginners to professional chefs. It pairs real fermentation science with a progression system that keeps you coming back every day. SCIENCE, NOT GUESSWORK Every ferment gets its own dashboard and scientific engines: microbial growth curves, flavor & umami prediction, food-safety indicators. Enter your ingredients and the app does the math. 20+ FERMENTATION TYPES Koji, miso, shoyu, amazake, sake, kombucha, kefir, beer, wine, mead, vinegar, sourdough, bread, pizza, kimchi, lacto-ferments, tempeh, natto, charcuterie, cheese and more — each with a guided step-by-step wizard. SMART REMINDERS Per-batch notifications so you never miss a check, taste or feeding. BLUETOOTH SENSORS Connect Inkbird sensors and monitor temperature and humidity in real time. PRO NUTRITIONAL LABELS Generate print-ready nutritional labels in your language. BRIGADE MODE (for chefs) Food-cost calculator, a menu built from your live ferments, and a shared brigade pantry. STARTER EXCHANGE MAP Find fermenters near you and swap starters, SCOBYs and mothers. KOJI CODEX An in-app encyclopedia featuring the world's leading fermentation minds. PROGRESSION & COMMUNITY XP, levels, daily missions, achievements, leaderboards and teams. 8 LANGUAGES English, Italian, Spanish, French, German, Portuguese, Japanese, Korean — wizards, recipes and labels fully translated. Free. No subscriptions. Start your first batch today.